全国高等学校フードグランプリの審査基準｜商品開発を総合型・推薦の実績に

全国高等学校フードグランプリは、高校生が地域の食材や食文化を生かした商品を開発し、その魅力を伝えるコンテストです。食品の味だけでなく、価格、包装、流通、地域への貢献まで審査されます。

試作と比較を重ね、利用する人や地域の課題へ応える商品を考える経験は、食品科学・農学・情報系の総合型選抜や公募推薦にもつながります。部門の違いと審査項目、実際に受賞した商品を紹介します。

商品開発部門とチャレンジ部門の違い

主催は伊藤忠食品株式会社です。2025年から対象が広がり、学校の活動として食品の商品開発に取り組む全国の高校が参加できます。

高校生向けには、実際の商品で応募する商品開発部門と、企画段階から挑戦できるチャレンジ部門があります。

チャレンジ部門は、高校3年生だけでの応募はできません。グループに3年生が含まれる場合は応募可能です。商品の特徴、価格や容量、販売先、地域への効果などを企画書へまとめます。

マーケティング部門もありますが、2026年の案内では専門学校生が対象です。高校生向けの部門とは対象が異なります。

出典：商品開発部門の応募・審査、2026年チャレンジ部門要項、マーケティング部門の対象

商品開発部門の審査基準｜味と、商品として届ける工夫

商品開発部門は、予選・本選に共通する6項目が基本です。本選では、さらにプレゼンテーションが審査されます。

右欄は、公式項目に沿った準備の提案です。おいしい試作品を作るところから、販売できる商品へ仕上げる過程までが、取り組みの内容になります。

予選では品質管理も確認されます。試食と書類の一次予選、品質管理チェックシートによる二次予選を経て、本選出場校が決まります。

出典：公式の共通審査項目・予選

本選の発表では、自分たちで解決した課題を伝える

2026年の本選では、試食審査と、5分間の発表・質疑が行われました。発表には、生徒自身が考えて解決した課題、流通に向けた工夫、地域へもたらす影響を含めます。

例えば、試作で食感が変わった理由、持ち運びやすい容器を選んだ理由、規格外食材を活用する意味などを説明できます。担当したことと、試した結果を整理しておくと、質問にも答えやすくなります。

出典：本選のプレゼンテーション審査

大賞・地域貢献賞・審査員賞・来場者賞の違い

第13回の本選は、2026年11月1日に開催されました。結果では、大賞のほか、地域貢献賞、各審査員賞、来場者賞が発表されています。

同じ商品が複数の賞を受ける場合もあります。受賞名とともに、どの部門で、どんな商品や企画が選ばれたかを残しておくと、活動資料にも使えます。

出典：第13回受賞結果・賞一覧、チャレンジ部門の優秀企画と特典

大賞の商品例｜実習船で釣ったカツオを地域の一品へ

愛知県立三谷水産高校は、「愛知丸が釣ったかつおと生きくらげの梅しそじゅれ」で第13回の大賞を受賞しました。

学校の実習船で釣ったカツオに、豊川産の生きくらげ、椎茸のつくだ煮、梅しそ風味のじゅれを組み合わせた商品です。学校の実習と地域の食材が、一つの商品につながっています。

研究や対策の視点では、食材の特徴をどう組み合わせたか、加工で味や食感がどう変わるかを確かめる方法があります。地域ならではの素材を、食べてもらいやすい形へ工夫する発想が参考になります。

出典：主催者の大賞発表、本選出場商品の紹介

地域貢献賞の商品例｜特産品と南蛮みそを組み合わせる

北海道留萌高校の「カズチー親子ふりかけ」は、地域貢献賞と大丸松坂屋賞を受賞しています。

留萌の特産品「カズチー」と南蛮みそを組み合わせた、課題研究から生まれた商品です。数の子の食感と、みその味わいを生かしています。

地域の名産品をそのまま紹介するだけでなく、新しい食べ方へ展開した例です。地域企業との協力や、先輩から引き継いだ開発を振り返ることで、活動の中で自分が担った工夫も整理できます。

出典：受賞結果・地域貢献賞、留萌高校の商品紹介

審査員賞の商品例｜規格外みかんを、試作で生かす

長崎県立佐世保南高校の「佐世保南高生が作った佐世保みかんポン酢」は、大和ハウス賞などを受賞しています。

公式紹介によると、佐世保産の規格外みかんを使い、果皮も含む果汁を20％配合しています。試作を重ねて塩味を調整し、みかんの風味を生かしました。

規格外の素材を使う意義と、味を仕上げる試行錯誤が結びついた例です。食品への関心を深めるなら、配合を変えた比較や、試食アンケートの分析などへ広げられます。

出典：受賞結果・佐世保南高校、みかんポン酢の開発内容

食品開発の実績を、理系の推薦につなげる

食品開発には、化学・生物の知識に加え、調査結果を読み取る統計や、データを整理する情報の力も使えます。資格で学んだ内容を、試作や分析へ応用する方法があります。

総合型選抜・公募推薦では、受賞に加え、なぜその食材を使ったか、どの条件を変えて試したか、自分は何を担当したかを説明できます。その経験から、食品科学や農学、データサイエンスで深めたい問いを示せます。

スキルパスで商品開発の学びから出願まで

スキルパスでは、大学院生・現役理系大学教員による指導を通じて、テーマ設定、資格対策、実験・調査、データ分析、成果発表の準備を支援します。

実績の組み合わせ方と理系の総合型選抜・公募推薦の戦略を踏まえ、志望理由書や面接まで徹底伴走します。学校での商品開発や探究を進学へつなげたい方は、無料受験相談をご利用ください。

統計検定2級の学びを推薦へ生かす方法

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